14,50€
Notre Riesling Steinacker a grandi dans le petit vignoble éponyme que nous avons ressuscité au pied de l’Ungersberg à Albé. Nous avons planté les ceps en terrasse dans un cirque rocailleux exposé au sud est. Le schiste de ce terroir a magnifié le cépage. Nous en avons tiré un vin d’une grande longueur, aux fruits explosifs, dont la puissance minérale ira croissant avec l’âge.
Couleur : Blanc
Cépages : Riesling 100%
Sol : Schiste
Alcool : 13°
Sucres résiduels : 2g/l
Contenance : 75cl
OEIL : La robe est jaune pâle, avec des reflets verts, révélateurs de fraîcheur.
NEZ : Bouquet intense de fleurs blanches, accacia. Notes subtiles de miel.
BOUCHE : Vin sec et vif. Le vin se déguste sur une acidité bien marquée, qui est la colonne vertébrale du vin. C’est un riesling de schiste, avec une belle longueur et une belle minéralité.
Certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2022
Nous travaillons dans le schéma du bio depuis 2007 sans avoir demandé de certification. Puis en 2019, nous avons signé la charte pour notre engagement afin d’obtenir le label.
Vendanges manuelles, vins élaborés en foudres ovales traditionnels en chêne, fermentation naturelle suivie d’un élevage sur lies fines. Mise en bouteille manuelle, bouchon traditionnel en liège.
Température de service : 8°
Carpaccio de Saint Jacques, Coquillages, Langoustines, Poissons cru, sushis
coordonnées
5/9 rue du Winzenberg
67650 BLIENSCHWILLER, France (FR)
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