Muscat Vin de glace 2016

47,50€

C’est transis de froid qu’au matin du 8 décembre 2016 nous avons vendangé ces raisins par -9°C. L’hiver avait figé chaque baie de son souffle glacé. Ce vin glaçant de sucrosité est une explosion exotique !

Couleur : Blanc
Cépages : Muscat
Sol : Granitique
Alcool : 14°
Sucres résiduels : 200g/l
Contenance : 75 cl

DEGUSTATION

OEIL : Robe jaune très intense
NEZ : Notes botrytisées, confit de coing, poire, fruits confits à chair blanche
BOUCHE : Notes explosives de fruits confits. Complexité avec un vin rond, mielleux et suave

ELABORATION

Certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2022

Nous travaillons dans le schéma du bio depuis 2007 sans avoir demandé de certification. Puis en 2019, nous avons signé la charte pour notre engagement afin d’obtenir le label.

Vendanges manuelles, vins élaborés en foudres ovales traditionnels en chêne, fermentation naturelle suivie d’un élevage sur lies fines. Mise en bouteille au domaine, bouchons traditionnels en liège.

SERVICE

Température de service : 8°

ACCORDS METS ET VINS

Foie Gras, Desserts